Ao Izakaya

En fait d’izakaya, l’établissement de Yasuo Nanumi est un véritable restaurant lumineux, jouant sur le bois et le bleu (ao, en japonais), du dernier chic parisien. Nulle ardoise griffonnée. Pas un cri en cuisine, aucune outrance en salle, une atmosphère ouatée propice aux repas d’affaires davantage qu’à l’ivresse « after work ». A la carte, sagement alignés, les grands classiques de la cuisine japonaise —tataki, sushi, sashimi— assortis d’une courte sélection de saké. Au déjeuner, le bento tient la route —avec un saumon Label rouge ou un bœuf à la plancha en portions généreuses. Au dîner, le chef propose un menu en sept plats, guidé par sa seule inspiration, avec une addition nettement plus élevée mais justifiée.

Saumon label rouge sauce teriyaki, sashimi, sushi, maki, tempura, tsukemono, soupe miso et riz -Mochi à la fleur de cerisier et haricot rouge et sa glace thé vert.