Restaurant

Nouveau Nez (Au)



Nouveau Nez (Au)

104, rue Saint-Maur
75011
Paris
Parmentier - Rue Saint-Maur

Responsable: 
Valerio Corvino
Chef: 
Carmella Pugliese
Chef: 
Alessandra Olivi

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août
Type de cuisine: 
italienne

Si cette petite cave à vin où il fait bon manger est tenue par trois Italiens à l’accent chantant, n’espérez pas y retrouver tous les archétypes des restaurants transalpins. La déco tout d’abord se partage entre un mur entier de jolies bouteilles de vins nature soigneusement sélectionnées et avant tout français - à consommer sur place avec un droit de bouchon de 7 € ou à emporter - et, de l’autre côté, des pochettes de vieux vinyles. D’ailleurs en guise d’atmosphère musicale, c’est plutôt du côté de la Grande-Bretagne que ça se passe. Seule la cuisine se revendique clairement de la Botte avec de beaux produits comme le caciocavallo de Sicile ou la burrata des Pouilles, et des recettes simples, dont de remarquables lasagnes au ragoût de cochon.


Notre repas du : 
30 avril 2019
Prix : 
23.00 €
pour ce repas avec un verre de vin-de-france Manon, Domaine Arletaz.

Œuf cocotte caciocavallo - Lasagnes au ragoût de cochon - Poire pochée, crumble, chantilly à la fleur d’oranger (léger et pas trop sucré).


Vin :    Large gamme de vins nature.
Pain :    Pain de campagne du Pain d'Ober.
Fromage :    Sélection de la fromagerie Goncourt.

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