Restaurant

Nouveau Nez (Au)



Nouveau Nez (Au)

104, rue Saint-Maur
75011
Paris
Parmentier - Rue Saint-Maur

Responsable: 
Valerio Corvino
Chef: 
Carmella Pugliese
Chef: 
Alessandra Olivi

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août
Type de cuisine: 
italienne

Si cette petite cave à vin où il fait bon manger est tenue par trois Italiens à l’accent chantant, n’espérez pas y retrouver tous les archétypes des restaurants transalpins. La déco tout d’abord se partage entre un mur entier de jolies bouteilles de vins nature soigneusement sélectionnées et avant tout français - à consommer sur place avec un droit de bouchon de 7 € ou à emporter - et, de l’autre côté, des pochettes de vieux vinyles. D’ailleurs en guise d’atmosphère musicale, c’est plutôt du côté de la Grande-Bretagne que ça se passe. Seule la cuisine se revendique clairement de la Botte avec de beaux produits comme le caciocavallo de Sicile ou la burrata des Pouilles, et des recettes simples, dont de remarquables lasagnes au ragoût de cochon.


Notre repas du : 
30 avril 2019
Prix : 
23.00 €
pour ce repas avec un verre de vin-de-france Manon, Domaine Arletaz

Œuf cocotte caciocavallo – Lasagnes au ragoût de cochon – Poire pochée, crumble, chantilly à la fleur d’oranger (léger et pas trop sucré)


Vin :    Large gamme de vins nature
Pain :    Pain de campagne du Pain d'Ober
Fromage :    Sélection de la fromagerie Goncourt

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Chateaubriand (Le)
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Dans ce vieux bistrot et son comptoir en marbre comme son ambiance joyeuse et plutôt bruyante dès que la salle se remplit, Inaki Aizpitarte réussit le tour de force de faire partager à ses clients

129, avenue Parmentier
75011, Paris

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119, avenue Parmentier
75011, Paris

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55, rue Oberkampf
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71, rue de la Folie Méricourt
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8, rue Gambey
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Derrière la crédence en bois et le sumibiyaki inséré où se déploie la braise sacrée du binchotan - un charbon de bois de kishu de qualité ancestrale - Robert Compagnon (ex-Torishin à New-York) et s

10, rue du Grand Prieuré
75011, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

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