Restaurant

Pierre Sang in Oberkampf



Pierre Sang in Oberkampf

55, rue Oberkampf
75011
Paris
Parmentier - Oberkampf

Chef: 
Pierre Sang Boyer

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Ouvert tous les jours.
Fermé 2 semaines en août.
Services proposés : 
Gratuit pour les -8 ans
Privatisation restaurant
Cours de cuisine

Il est de ces restaurants dont l'indigence du cadre ne saurait masquer la pertinence de la cuisine. Chez Pierre Sang in Oberkampf, première des trois tables du très cathodique chef franco-coréen, par exemple, il faudra faire abstraction de l'absence d'enseigne, de l'unique comptoir en bois et des chaises aussi hautes qu'inconfortables. A touche-touche avec ses voisins, donc, on s'enthousiasmera davantage pour la dégustation à l'aveugle - un concept cher à l'enseigne - des plats (imposés) d'une formule déjeuner aux tarifs très démocratiques. Vives, colorées, pertinentes, les assiettes bistrotières de l'ancien participant à Top Chef se piquent d'accents coréens,  sauces ou agrumes de là-bas à l'appui. Bon point encore, la gentillesse de l'équipe fait vite oublier une carte des vins qui gagnerait à gagner en épaisseur.


Notre repas du : 
05 février 2020
Prix : 
32.00 €
pour ce repas avec un verre de IGP Pays d'Oc "Luxe, Calme et Volupté" 2017, Clos des Centenaires

Merlu, purée de carottes, daikon, échalote, maïs, citron, gingembre et wasabi - Cochon, crème de carotte, chou rouge, pickles d’oignon et sauce ssamjang - Financier à la pistache, crème de citron et ananas, parfait de chocolat blanc


Vin : 
Pain :    Pain de la boulangerie The French Bastards (61, rue Oberkampf) servi avec du beurre Pamplie, excellent lui aussi
Fromage :    Franco-coréen
Café : 

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