Ze Kitchen Galerie
Itinéraire Ze kitchen galerie pourrait s'appeler zen kitchen galerie : une salle à la décoration apaisante, sobre et moderne, égayée de peintures abstraites, dont celles de Daniel Humair. Un chef qui dirige sa brigade avec calme et maestria. William Ledeuil maîtrise son art, pure synthèse de tradition française et d'influences asiatiques. Une cuisine originale, utilisant des touches souvent inconnues (les curieux chercheront sur Google la crème tosazu, le citron pursha, et le pesto de mizuna), parfaitement équilibrée malgré des mélanges hardis, des bouillons, des cuissons au cordeau (notre homard) et des assiettes dressées magnifiquement. Un grand moment de gastronomie qui mérite bien sûr, cette année encore, indéniablement, un coup de cœur.
Homard, bouillon thaï de crustacés, condiment citron pursha - Rouget, poulpe, seiche, jus de matelote - Rhubarbe, sorbet au brocciu, sirop fraise framboise.
Restaurant Guy Savoy
C’est à une véritable symphonie des sens que nous invite Guy Savoy dans son adresse du quai Conti.
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Climats (Les)
À l’origine des Climats, Carole Colin et Denis Jamet ont transformé cet imposant espace Art Nouveau (période Nouille, version assagie) en une chaleureuse salle de réception avec verrière, donnant s
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Bouquinistes (Les)
Merveilleusement placé devant la Seine et les boîtes vertes des bouquinistes qui la longent, Les Bouquinistes donne quant à lui l’impression avec ses larges baies vitrées d’être une sorte
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Relais Louis XIII (Le)
Manuel Martinez, meilleur ouvrier de France 1986, appartient à une génération qui se prépare à bientôt passer le flambeau.
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Yoshinori Restaurant
Les japonais nomment "ikebana" l'art de faire vivre les fleurs.
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Sequana
Havre de paix entre la rive droite et la rive gauche, cette adresse vaut tout autant pour la qualité de ses produits et leur mise en œuvre que pour le magnifique sourire d'Eugénie Tine.
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