Mary Celeste (Le)
Si la foule se presse autour de ce comptoir hexagonal, c'est parce que la maison excelle plutôt huit fois qu'une. Pour le groove, l'ambiance. Pour l'accueil, souriant, discrètement efficace. Pour les cocktails, bien sûr, imaginatifs et précisément dosés. Pour le champagne, bio et non dosé. Pour les vins, quand on les aime "nature", avec une sélection de vins du Jura assez originale. Et pour le raffinement de la cuisine enfin ! Le nouveau chef, tout comme l'ancien, renouvelle sa carte de petites assiettes qui ont tout des grandes : bons produits, cuissons justes et, lorsqu'on approche les petites bougies pour les admirer, compositions élégantes. Ajoutez les prix raisonnables et l'ouverture 7/7 jusqu'à 2h du matin pour dénombrer les huit raisons d'un succès mérité.
Ecrasée de céleri-rave, choux de Bruxelles, croûtons, estragon, vinaigrette au poivre vert, crème (à saucer avec l'excellent pain maison) - Croustillant de courge Butternut, miso blanc, avocat, pomme Granny Smith, thym citron - Canette sauce aux figues, endive rouge caramélisée, piment d'espelette, feuilles de câpres (l'amertume, le sucré et le piquant qu'il faut) - Fondant au chocolat, mousse à la cardamome verte, praliné, poire (on peut encore innover avec ce dessert omniprésent !)
![Enfants Rouges (Les)](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/default_images/default.png?itok=v6NjYZeF)
Enfants Rouges (Les)
Beau décor: tableaux modernes, bois flottés peints, mobilier de bois et deux petites tables à plateaux de carreaux de faïence peints et piétement de fonte.
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![Clown Bar (Le)](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/default_images/default.png?itok=v6NjYZeF)
Clown Bar (Le)
Après la période de flottement suite au départ du chef Sota Atsumi, le Clown Bar est vite rentré dans le droit chemin autour des valeurs et savoir-faire qui ont fait son succès : une cuisine savour
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![Mr. T](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/mr_t_restaurant_paris_.jpg?itok=le69XCvi)
Mr. T
Du hip hop dans les oreilles, une salle avec des chaînes dorées qui brillent, et une grande fresque étonnante faisant apparaître des visages creusés à même le mur, le décor - branché - est planté.
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![Repaire de Cartouche (Le)](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/default_images/default.png?itok=v6NjYZeF)
Repaire de Cartouche (Le)
Nous ne savons si cela est du à un moment d'inattention, ou si on "sentait l'ail", mais nous n'avons pas eu droit au petit pot de rillettes de bienvenue, au contraire des quelques habitués présents
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![Korus](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/korus_restaurant_paris.jpg?itok=o6E2MLll)
Korus
Korus, anciennement baptisé Iratze jusqu’au départ en 2018 du précédent chef d’origine basque, accueille les convives dans une salle moderne et agréablement décorée, façon loft new-yorkais, aux mur
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![Biondi](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/biondi_restaurant_paris.jpg?itok=n9NFL0rN)
Biondi
Biondi était un humoriste très connu au pays des gauchos.
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