Bistrot

Mary Celeste (Le)



1, rue Commines
75003
Paris
Filles du Calvaire - Saint-Sébastien-Froissart

Responsable: 
Jenifer Foulard
Chef: 
Jonas Helgesson
Sommelier: 
Joshua Fontaine

Accueil jusqu'à 2 h (cuisine 23 h 30).
Fermé au déjeuner.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
Terrasse
Un très bon bistrot

Si la foule se presse autour de ce comptoir hexagonal, c'est parce que la maison excelle plutôt huit fois qu'une. Pour le groove, l'ambiance. Pour l'accueil, souriant, discrètement efficace. Pour les cocktails, bien sûr, imaginatifs et précisément dosés. Pour le champagne, bio et non dosé. Pour les vins, quand on les aime "nature", avec une sélection de vins du Jura assez originale. Et pour le raffinement de la cuisine enfin ! Le nouveau chef, tout comme l'ancien, renouvelle sa carte de petites assiettes qui ont tout des grandes : bons produits, cuissons justes et, lorsqu'on approche les petites bougies pour les admirer, compositions élégantes. Ajoutez les prix raisonnables et l'ouverture 7/7 jusqu'à 2h du matin pour dénombrer les huit raisons d'un succès mérité.


Notre repas du : 
02 janvier 2019
Prix : 
47.00 €
pour ce repas avec un demi de bière IPA Deck & Donohue.

Ecrasée de céleri-rave, choux de Bruxelles, croûtons, estragon, vinaigrette au poivre vert, crème (à saucer avec l'excellent pain maison) - Croustillant de courge Butternut, miso blanc, avocat, pomme Granny Smith, thym citron - Canette sauce aux figues, endive rouge caramélisée, piment d'espelette, feuilles de câpres (l'amertume, le sucré et le piquant qu'il faut) - Fondant au chocolat, mousse à la cardamome verte, praliné, poire (on peut encore innover avec ce dessert omniprésent !)


Vin : 
Pain : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

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ISBN 979-10-95153-08-5.

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