Bistrot

Passage (Au)



1 bis, passage Saint-Sébastien
75011
Paris
Filles du Calvaire - Saint-Sébastien-Froissart

Responsable: 
Jean-Charles Buffet et Audrey Jarry
Chef: 
Luis Miguel Tavares Andrade
Sommelier: 
Elise Doan

Accueil jusqu'à 23 h 30
Ouvert uniquement le soir à partir de 19 h. Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un bon bistrot

Ambiance toujours aussi réussie et cave bien fournie pour apprécier la cuisine de ce jeune chef qui envoie des assiettes pour la plupart percutantes. Sur un mode plus bar à tapas mais avec une technique à faire pâlir quelques grandes tables bien installées. 


Notre repas du : 
02 novembre 2018
Prix : 
109.50 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de Gruner Veltliner Rainer Wess Wachau 2016.

Céleri rôti chanterelle coriandre-poulpe massa pimento - Pigeon shitake miso - Gigot de porcelet, poêlée de champignons de Paris - Ganache chocolat fleur de sel.


Vin :    Vins nature.
Pain : 
Café : 

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Beau décor: tableaux modernes, bois flottés peints, mobilier de bois et deux petites tables à plateaux de carreaux de faïence peints et piétement de fonte.

9, rue de Beauce
75003, Paris

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Nous ne savons si cela est du à un moment d'inattention, ou si on "sentait l'ail", mais nous n'avons pas eu droit au petit pot de rillettes de bienvenue, au contraire des quelques habitués présents

8, boulevard des Filles-du-Calvaire
75011, Paris

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Si la foule se presse autour de ce comptoir hexagonal, c'est parce que la maison excelle plutôt huit fois qu'une. Pour le groove, l'ambiance. Pour l'accueil, souriant, discrètement efficace.

1, rue Commines
75003, Paris

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118, rue Amelot
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114, rue Amelot
75011, Paris

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Du hip hop dans les oreilles, une salle avec des chaînes dorées qui brillent, et une grande fresque étonnante faisant apparaître des visages creusés à même le mur, le décor - branché - est planté.

38, rue de Saintonge
75003, Paris

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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