Bistrot

Restaurant le Saint Sébastien



Restaurant le Saint Sébastien

42, rue Saint-Sébastien
75011
Paris
Saint-Ambroise

Responsable: 
Daniela Lavadenz
Chef: 
Christopher Edwards
Sommelier: 
Bastien Fidelin

Accueil jusqu'à 22 h
Fermé le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot
Nouveauté

Un emplacement attendu (dans le 11e arrondissement), une carte réduite (trois entrées, trois plats et deux desserts), un décor aussi sobre que rétro (mobilier boisé, sol en terrazzo, luminaires années 1960, alignement de bouteilles vides à même le sol...). Les esprits les plus tatillons ne manqueront pas de reprocher à cette récente table une certaine propension à dupliquer certains tics propres à la bistronomie parisienne. Qu'importe. S'il ressemble à tant de ses congénères, l'établissement fait la différence là on l'attend le plus : dans l'assiette. La "faute" au chef Christopher Edwards, qui envoie de délicieuses assiettes où le végétal joue les premiers rôles. En témoignent les asperges accompagnées d'ail des ours et de sauce hollandaise, le poulpe rehaussée d'une sauce à l'aneth, l'échine de cochon escortée de ricotta fraîche et de petits pois... Un bon point également pour la cave œcuménique où se cachent quelque trois cents références vineuses... et pas seulement nature ! Le service, cordial et connaisseur, ne gâche rien. À noter que Christopher Edwards est médaille d'argent de l'édition 2021 du Championnat du monde de l'œuf mayo. 

 

 

 


Notre repas du : 
08 juillet 2019
Prix : 
66.50 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-Rhône La Grande Ourse 2016, Pascla Chalon.

Brillat-savarin, haricots verts, concombre - Pintade fermière de Challans, mole jaune (sauce mexicaine) et épinard - Fraise gariguette, chocolat blanc, verveine citronnelle.


Vin :    Plus de 300 références.
Pain :    Les délicieuses et craquantes miches de Ten Belles Bread (17-19, rue Breguet).
Café : 

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