Shirvan
Itinéraire De l'extérieur, on dirait une brasserie comme il en existe des centaines à Paris. À l'intérieur, c'est à un voyage sur la Route de la Soie que nous convie le maître des lieux, Akrame Benallal qui s'éclipse de temps à autre de son restaurant gastronomique de la rue Tronchet pour passer une tête au Shirvan. Ce qui est plaisant, ce n'est pas tant la qualité des plats, la beauté des dressages, la variété des parfums, c'est avant tout la connaissance et maîtrise du personnel sur le registre proposé. Impliquées, les équipes savent guider le convive, parfois un peu perdu face à certains intitulés. Le voyage culinaire n'en est que plus agréable notamment pour celles et ceux qui craignent le côté épicé des plats. Au final, tout n'est que douceur.
Home "Mous" maison - Veau Basdirma - Pâtisseries orientales.
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Il en fallait en 2014, de l’audace pour imposer une cuisine hautement gastronomique sans viande, préparée avec des produits remarquables non pas par leur caractère noble, mais parce que exceptionne
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Antoine
Belle salle éclairée par de larges baies vitrées (avec vue sur la tour Eiffel quand les arbres du quai perdent leurs feuilles), tables espacées et dressées avec élégance.
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Substance
Entre Alma et Trocadéro, voici une jeune table pleine d’ambition et de passion, qui ravira les amateurs de plaisirs raffinés. Décoration soignée, dans les tons anthracite et bleutés, au design cool
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Bon Accueil (Au)
Les touristes en goguette du côté de la Tour Eiffel ignorent souvent la chance qu'ils ont, en s'attablant au Bon accueil.
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Marius et Janette
L'arrivée de Laurent Audiot, l'ancien compère de Gérard Depardieu à la Fontaine Gaillon, a mis du baume au cœur : cette institution des quartiers chics retrouvait en cuisine de l'allant.
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Okuda
Comme dans la plupart des grandes tables japonaises de Paris, il est ici proposé un menu "omakase" qui laisse donc au chef le choix entier des différents plats qui le composeront.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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