Caves Legrand Filles et Fils

Dans cette boutique au décor inchangé depuis 1880, établie en cave depuis 1945, une tradition se perpétue : la sélection aristocratique et l'accueil démocratique. Aux novices qui poussent la porte pour se rincer l'œil comme aux buveurs avertis des somptuosités de la cave, l'équipe renouvelée de spécialistes accorde une même attention bienveillante, une même patience, une même courtoisie. Du côté du restaurant, pas question de pousser à la dépense, mais toujours d'inviter à la découverte les bons vivants qui veulent bien se laisser faire. La carte des vins, bien sûr, justifie le voyage, avec un droit de bouchon de 15 € seulement et pas mal de vins au verre servis au caravin ! Mais les 20 000 références trouvent une jolie réplique avec les plats mitonnés par une chef inspirée par la cuisine corse - les assiettes froides sont plus banales. À l'abri des modes, ce lieu de transmission de l'art de vivre perpétue une tradition heureuse.

Storzapretti, gnocchis corses de brousse aux blettes multicolores, beurre aux herbes fraîches et tomme corse (gourmande et légère à la fois) - Râble de lapin rôti et ventrèche, panisses à la farine de châtaigne, aubergines grillées et jus court (des saveurs puissantes en parfaite harmonie) - Gâteau moelleux corse au bruccio, cerises de Céret fraîches et coulis (simple et de bon goût !).