Bistrot

Chantoiseau



Chantoiseau

63, rue Lepic
75018
Paris
Lamarck-Caulaincourt - Blanche

Responsable: 
Julia Soto
Chef: 
Nicolas Durand
Chef: 
Julien Durand

Accueil jusqu'à Accueil jusqu'à 21h30
Fermé lundi et mardi
Fermeture annuelle non précisée
Un bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

Deux frères ont décidé de rendre hommage à l'inventeur du restaurant en la personne de Mathurin Roze de Chantoiseau qui, en 1765, a eu cette idée joyeuse de faire la cuisine pour des "invités" qui choisiraient leur plat et paieraient. Mais c'est bien là la seule référence historique de ce lieu particulièrement impersonnel. Pourtant, les assiettes ne manquent ni de caractère, ni de générosité. Nicolas Durand, passé chez Servan puis Capitaine, maîtrise à la perfection les techniques culinaires qui lui permettent de proposer dans l'assiette une magnifique poularde du Perche en cuisson douce, qui a conservé une tendreté rare. Remarquable entrée aussi ces gnocchis baignés dans un bouillon à la saucisse de Morteau et accompagnés d'un œuf de poule mollet. L'accueil souriant de Julia, le service efficace et la jolie sélection de vins complètent un tableau prometteur pour une jeune adresse à suivre.


Notre repas du : 
23 janvier 2020
Prix : 
52.00 €
pour ce repas avec un verre de d'alsace blanc A minima, Domaine Trapet

Gougères au comté (en amuse-bouche) - Gnocchis, saucisse de Morteau, bouillon, œuf de poule (délicieux bouillon) - Poularde du Perche façon blanquette, enoki (belle portion généreuse et sauce qui appelle le pain !) - Millefeuille (une proposition légère en longueur et très gourmande)


Vin :    Références plutôt nature
Pain : 
Café : 

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