Mori Venice Bar

Alors bien sûr il y a là une empreinte un peu surannée sous la véranda qui fait face au palais Brogniard : la Vénétie, les canaux en moins. Mais qu’importe, l’envoûtement de la Sérénissime opère quand même, si l’on se concentre un peu, dans ce décor aux fines marqueteries et aux lumières tamisées où Massimo Mori propose une cuisine vénitienne - bien sûr - mais inspirée également de spécialités liguriennes et lombardes. Un service attentionné aux accents italiens qui se presse pour amener des plats métissés majoritairement de légumes, poissons et crustacés. Un lieu où l’on peut se sentir assez en confort si la cuisine ne présente pas les imprécisions dans les assaisonnements et les cuissons de ce déjeuner, assez inhabituelles pour l’établissement et ce malgré la présence - assez rare à cette heure précoce - du maître des lieux.

Tartare di Branzino (bar de ligne) mariné à la menthe, concombre, pomme verte, poudre d'olive noire, sauce framboise et gingembre – Vitello Rosolato, veau mi-cuit bruni au beurre de sauge, purée de légumes au four & pommes de terre Château (trop cuites), sauce à la truffe noire (un peu trop réduite) – Café 'Mori' gourmand avec tiramisu et aragostino à la crème pralinée et aux fraises.