Éditions Lebey

Le guide des restaurants et bistrots
de Paris et d'ailleurs


Fidèle à ses valeurs et conscient qu’un guide gastronomique existe grâce aux talents et au dynamisme des restaurants ou bistrots qu’il recense, Lebey est de tout cœur avec les 800 adresses qu’au fil des pages notre guide aime faire découvrir et défendre. Vivement les beaux jours que nous puissions à nouveau parcourir Paris et ses environs, goûter ces plats et partager ces atmosphères qui font le charme indéniable de la capitale. Et rendons hommage aussi à ces producteurs ou artisans qui dans tout le pays attendent que l’activité reprenne pour pouvoir à nouveau livrer leur savoir-faire à la restauration parisienne.

De tout notre cœur,

Les 30 enquêteurs des guides Lebey

Nos dernières enquêtes et découvertes

Ibrik Kitchen
Restaurant

Ibrik Kitchen

A l’heure du déjeuner, jolie cantine turco-grecque où une clientèle jeune et tendance se précipite pour décrocher une chaise, une banquette, un tabouret au comptoir, une place sur la petite terrass

9, rue de Mulhouse
75002, Paris

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Pierre Sang Signature
Restaurant

Pierre Sang Signature

Un bon restaurant

Le troisième établissement de Pierre Sang se veut la quintessence du chef.

8, rue Gambey
75011, Paris

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Carbon
Restaurant

Carbon

♥︎

Belle renaissance pour Carbon, véritable Phénix qui renaît de ses cendres après l'incendie qui l'avait contraint à fermer ses portes de longs mois. Arthur Dumait, venu de l’hôtellerie de luxe, en a

14, rue Charlot
75003, Paris

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Racines des Prés
Bistrot

Racines des Prés

Un très bon bistrot

Une adresse intime appréciée des riverains mais aussi de la clientèle internationale des hôtels voisins où Alexandre Navarro déroule, avec précision et rigueur, une cuisine travaillée sur des bases

1, rue de Gribeauval
75007, Paris

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Shirvan
Restaurant

Shirvan

Sous la houlette d’Akrame Benallal, le Shirvan occupe une place à part parmi les restaurants dits exotiques en proposant une cuisine épicée, métissée, ensoleillée et un joyeux mix d’inspiration, à

5, place de l'Alma
75008, Paris

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Substance
Restaurant

Substance

Un bon restaurant
♥︎

À l’origine du restaurant, la rencontre entre Stéphane Manigold, le fondateur passionné de vins et de cuisine, Matthias Marc, le chef, et Anthony Pedrosa, le sommelier et directeur de salle.

18, rue de Chaillot
75016, Paris

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Pouliche
Restaurant

Pouliche

De cette pouliche, on pourrait dire qu'elle aime à galoper après toutes les tendances du moment à Paris.

11, rue d'Enghien
75010, Paris

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Pierre Sang in Oberkampf
Restaurant

Pierre Sang in Oberkampf

Il est de ces restaurants dont l'indigence du cadre ne saurait masquer la pertinence de la cuisine.

55, rue Oberkampf
75011, Paris

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Maquis (Le)
Bistrot

Maquis (Le)

Un très bon bistrot
♥︎

Ne pas se fier au nom de l'établissement (malgré quelques incursions méditerranéennes, les plats n'ont ici rien de corse) ni même à la façade rouge basque dont l'enseigne s'annonce trompeuse (Cave

53, rue des Cloys
75018, Paris

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B.O.U.L.O.M
Bistrot

B.O.U.L.O.M

Un des meilleurs bistrots de la ville

On ne saurait trop remercier le restaurateur landais Julien Duboué d'avoir rendu ses lettres de noblesse à un concept en voie de disparition dans la capitale : le buffet.

181, rue Ordener
75018, Paris

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Galia
Bistrot

Galia

Un très bon bistrot

Dès l'âge de sept ans, le petit Maxim accompagnait sa "mémé Noëlle" dans les grandes propriétés de Sologne où elle cuisinait pour les chasseurs et leurs invités.

123, rue Didot
75014, Paris

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Lyonnais (Aux)
Bistrot

Lyonnais (Aux)

Un bon bistrot

Presque vingt ans qu'Alain Ducasse a repris cet élégant bouchon lyonnais.

32, rue Saint-Marc
75002, Paris

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Le prix Staub Lebey du Meilleur bistrot de l’année 2019


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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