Éditions Lebey
Le guide des restaurants et bistrots
de Paris et d'ailleurs
Traboule (La)
Ce mini bistrot continue l'exploit de loger une vingtaine de couverts et ses cuisines dans un espace réduit. Sans que cela ne se fasse au détriment de la qualité de l'assiette ou du service.
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Anona
Thibaut Spiwack s'inscrit bien dans son époque.
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Prévelle
De l'ancien Garance, Romain Meder a souhaité en faire comme une maison, accueillante avec son vaisselier, séduisante avec les nombreuses attentions, bougies ou soliflore surmonté de radis et ses fe
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Sensation
L’ancien chef de la seule table chinoise étoilée de France au Shangri-La vient de s’installer à son compte.
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Geoélia
Camille Saint-M’leux aime s'inspirer des souvenirs ou émotions de son enfance bretonne. Le nom de son restaurant sis à la place de l'ancien Tang rend hommage au voilier de ses grands-parents.
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Irwin
Le restaurant joue à merveille les clairs-obscurs, avec ses tables qu'illuminent de savants faisceaux lumineux, toutes semblant réunies autour d'une arène laissant au chef assez d'espace pour venir
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Brass
Commençons par la deuxième étape... la descente de cave.
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Panurge
Jason Gouzy est un personnage immensément rabelaisien.
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Pêche
Cet établissement des Batignolles dégage une réelle énergie. Un jeune duo passionné tient le lieu avec le sourire dans une ambiance décontractée.
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Chaise Haute (La)
L'avant-propos, un sorbet tomate et crumble au parmesan, est de ceux qui clouent le bec: suave, puissant, estival de circonstance.
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Elbi
Des feuilles de vignes en tempura et condiment de pois chiches épicés, du poulpe en raviolis et jus d'un couscous, une cocotte de homard aux langues d'oiseau (petites pâtes), bisque aux graines de
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