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Les créations culinaires
Le Café en crème glacée émulsion épicée à la cardamome noire, croustillant cacahuète
2019
Création par Alexis Lecoffre
Foie gras en galets, poché dans un bouillon iodé / vinaigré
2019
Création par Romain Mauduit
Huître pochée, crème crue au raifort, Betterave et citron
2019
Création par Matthias Marc
Betterave rouge, en millefeuille à la pomme verte, chapelure de noisette, laitue livèche
2019
Création par Simon Horwitz
un nom, une lieu, un code postal ...
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