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Les créations culinaires
MULET NOIR DE PLEINE MER EN FINES TRANCHES
2016
Une création de THIBAULT SOMBARDIER.
L’HUÎTRE SPÉCIALE N° 0
2016
Une création de CLÉMENT LEROY.
ROUGET DE L’ÎLE D’YEU EN ÉCAILLES
2016
Une création de ROMAIN MEDER.
CŒUR DE CABILLAUD DE LIGNE
2016
Une création de VINCENT CRÉPEL.
LE PIGEON DE RACAN
2016
Une création de JÉRÔME BANCTEL.
COCHON NOIR DE BIGORRE
2016
Une création de STÉPHANIE LE QUELLEC.
AGNEAU DE LAIT AUBERGINE VIOLETTE
2016
Une création de SYLVESTRE WAHID.
RIS DE VEAU
2016
Une création de JEAN-FRANÇOIS PIÈGE.
VACHERIN AUX AGRUMES
2016
Une création de CÉDRIC GROLET.
CHARLOTTE NORVÉGIENNE MODERNE
2016
Une création d’AURÉLIEN RIVOIRE.
LA CLÉMENTINE DE CORSE
2016
Une création de NICOLAS PACIELLO.
SUR L’IDÉE D’UNE FEUILLE D’AUTOMNE
2016
Une création de NINA MÉTAYER.
CARACTÈRE CACAO
2016
Une création de FRANÇOIS DAUBINET.
DESSERT CHOCOLAT
2016
Une création de JULIEN ALVAREZ.
BLANC DE SEICHE GRILLÉ
2016
Une création de SHINSUKE NAKATANI.
LE HOMARD BLEU DE L’ATLANTIQUE
2016
Une création de RÉMI CHAMBARD.
SALADE DE COCHON À LA LYONNAISE
2015
Une création de SYLVAIN SENDRA.
CÉLERI RAVE CUIT EN CROÛTE DE PAIN
2015
Une création de GRÉGORY MARCHAND.
NOIX DE SAINT-JACQUES
2015
Une création de ATSUSHI TANAKA.
HOMARD, TOPINAMBOURS
2015
Une création de CHRISTOPHE SAINTAGNE.
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