Les créations culinaires

LE PIGEON DE RACAN

2016
Une création de JÉRÔME BANCTEL.

COCHON NOIR DE BIGORRE

2016
Une création de STÉPHANIE LE QUELLEC.

AGNEAU DE LAIT AUBERGINE VIOLETTE

2016
Une création de SYLVESTRE WAHID.

RIS DE VEAU

2016
Une création de JEAN-FRANÇOIS PIÈGE.

INTERPRÉTATION DE L’OREILLER DE LA BELLE AURORE

2015
Une création de KEI KOBAYASHI.

BŒUF MATURÉ 8 SEMAINES

2015
Une création de JULIEN DUMAS.

LE “TOUT” LAPIN FROTTÉ AU SATÉ ET POULPE DE PALAMOS

2015
Une création de THOMAS BOULLAULT.

COCHON DE LAIT

2014
Une création de PHILIPPE LABBÉ.

BAVETTE DE VEAU

2014
Une création de ANTONIN BONNET.

POÊLÉE DE CÔTE DE PORC IBÉRIQUE

2014
Une création de TOMOHIRO UIDO.

POULETTE DU PERCHE

2017
Une création de DAVID BIZET

RIS DE VEAU

2017
Une création de BEAU CLUGSTON

Cochon de lait de Burgos croustillant, mangues et chou fermenté

2018
Une création de Jérôme Banctel.

« Pain » de poulette de Bresse doré, les abatis en fin ragoût, spaghetti de salsifis truffés

2018
Une création de Christophe Moret

Coquillettes (blé de Khorasan), poulette Cour d’Armoise laquée, miso-harissa-citron Meyer

2018
Une création de Bruno Laporte

Ris de veau meunière, mousseline de topinambour, brocoli et chou romanesco, anguille fumée et sauce Périgueux

2018
Une création de Takashi Nakagawa

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

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