Les créations culinaires

ROUGET DE L’ÎLE D’YEU EN ÉCAILLES

2016
Une création de ROMAIN MEDER.

CŒUR DE CABILLAUD DE LIGNE

2016
Une création de VINCENT CRÉPEL.

LE PIGEON DE RACAN

2016
Une création de JÉRÔME BANCTEL.

COCHON NOIR DE BIGORRE

2016
Une création de STÉPHANIE LE QUELLEC.

AGNEAU DE LAIT AUBERGINE VIOLETTE

2016
Une création de SYLVESTRE WAHID.

RIS DE VEAU

2016
Une création de JEAN-FRANÇOIS PIÈGE.

VACHERIN AUX AGRUMES

2016
Une création de CÉDRIC GROLET.

CHARLOTTE NORVÉGIENNE MODERNE

2016
Une création d’AURÉLIEN RIVOIRE.

LA CLÉMENTINE DE CORSE

2016
Une création de NICOLAS PACIELLO.

SUR L’IDÉE D’UNE FEUILLE D’AUTOMNE

2016
Une création de NINA MÉTAYER.

CARACTÈRE CACAO

2016
Une création de FRANÇOIS DAUBINET.

DESSERT CHOCOLAT

2016
Une création de JULIEN ALVAREZ.

BLANC DE SEICHE GRILLÉ

2016
Une création de SHINSUKE NAKATANI.

LE HOMARD BLEU DE L’ATLANTIQUE

2016
Une création de RÉMI CHAMBARD.

MULET NOIR DE PLEINE MER EN FINES TRANCHES

2016
Une création de THIBAULT SOMBARDIER.

L’HUÎTRE SPÉCIALE N° 0

2016
Une création de CLÉMENT LEROY.

NOIX DE SAINT-JACQUES

2015
Une création de ATSUSHI TANAKA.

HOMARD, TOPINAMBOURS

2015
Une création de CHRISTOPHE SAINTAGNE.

TRANCHE DE BAR SAUVAGE RÔTIE À LA PEAU

2015
Une création de NICOLAS FONTAINE.

INTERPRÉTATION DE L’OREILLER DE LA BELLE AURORE

2015
Une création de KEI KOBAYASHI.

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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