Les créations culinaires

SUR L’IDÉE D’UNE FEUILLE D’AUTOMNE

2016
Une création de NINA MÉTAYER.

CARACTÈRE CACAO

2016
Une création de FRANÇOIS DAUBINET.

DESSERT CHOCOLAT

2016
Une création de JULIEN ALVAREZ.

PALET CHOCOLAT ET FRUITS DE LA PASSION

2015
Une création de RÉMI SENDIN.

LE CACAOYER

2017
Une création de JIMMY MORNET

ÉCORCE DE CHOCOLAT NOIR TORRÉFIÉ DE CACAHUÈTE

2017
Une création de STEPHANE TRANCHET

Chocolat Macaé, meringue cacao, crémeux, feuilles croquantes, glace

2018
Une création de Pascal Hainigue

Le Menthe chocolat, copeaux et légèreté de chocolat, sorbet à la menthe suisse

2018
Une création de François Perret

L'Hématite

2019
Création par Pablo Gicquel

Crémeux guanaja, tuile croustillante, glace sarrasin

2019
Création par Yann le Douaron

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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