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Les créations culinaires
VACHERIN AUX AGRUMES
2016
Une création de CÉDRIC GROLET.
CHARLOTTE NORVÉGIENNE MODERNE
2016
Une création d’AURÉLIEN RIVOIRE.
LA CLÉMENTINE DE CORSE
2016
Une création de NICOLAS PACIELLO.
DUVET À LA NOIX DE COCO
2015
Une création de CLAIRE HEITZLER.
CHOCOLAT SURA 70% DE L’ÎLE DE JAVA
2015
Une création de FRANÇOIS PERRET.
POMPONETTES MI-CUITES AU CHOCOLAT GRAND CRU DU VÉNÉZUELA
2015
Une création de FABIEN BERTEAU.
ANANAS CONFIT AU PARFUM DE NOIX DE COCO
2015
Une création de EDDIE BENGHANEM.
CAFÉ MOKA D’ÉTHIOPIE
2015
Une création de MATHIAS ALET.
GASPACHO DE CONCOMBRE
2014
Une création de JOSE MANUEL MIGUEL.
PAVLOVA DE CRÈME DE MARRONS
2014
Une création de YUKIKO SAKKA.
TARTELETTE AU CITRON DE MENTON
2014
Une création de MICHEL CRACA.
VANILLE EN « CINQ FEUILLES »
2014
Une création de YANN COUVREUR.
CACAHUÈTE, MOUSSE DE LAIT, CARAMEL
2017
Une création de JESSICA PRALPTO
MIEL DE MAQUIS CORSE GIVRÉ
2017
Une création de MICKAËL BARTOCETTI
Fleur de vacherin aux agrumes et herbes fraîches
2018
Une création de Maxime Frédéric
Croustillant au sésame confit et crème de citron jaune, granité citron limoncello, sorbet Shiso vert
2018
Une création de Anthony Chenoz
Mille Gaufre
2019
Création par Nelson Lechien
La Pomme verte
2019
Création par Tadashi Nakamura
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