Les créations culinaires

HOMARD, TOPINAMBOURS

2015
Une création de CHRISTOPHE SAINTAGNE.

TRANCHE DE BAR SAUVAGE RÔTIE À LA PEAU

2015
Une création de NICOLAS FONTAINE.

INTERPRÉTATION DE L’OREILLER DE LA BELLE AURORE

2015
Une création de KEI KOBAYASHI.

BŒUF MATURÉ 8 SEMAINES

2015
Une création de JULIEN DUMAS.

LE “TOUT” LAPIN FROTTÉ AU SATÉ ET POULPE DE PALAMOS

2015
Une création de THOMAS BOULLAULT.

ANANAS CONFIT AU PARFUM DE NOIX DE COCO

2015
Une création de EDDIE BENGHANEM.

CAFÉ MOKA D’ÉTHIOPIE

2015
Une création de MATHIAS ALET.

DUVET À LA NOIX DE COCO

2015
Une création de CLAIRE HEITZLER.

PALET CHOCOLAT ET FRUITS DE LA PASSION

2015
Une création de RÉMI SENDIN.

CHOCOLAT SURA 70% DE L’ÎLE DE JAVA

2015
Une création de FRANÇOIS PERRET.

POMPONETTES MI-CUITES AU CHOCOLAT GRAND CRU DU VÉNÉZUELA

2015
Une création de FABIEN BERTEAU.

GASPACHO DE CONCOMBRE

2014
Une création de JOSE MANUEL MIGUEL.

RAVIOLE DE CANARD DE BRESSE

2014
Une création de TOSHITAKA OMIYA

HOMARD PÊCHÉ AU CASIER

2014
Une création de ÉRIC BRIFFARD.

CABILLAUD VAPEUR

2014
Une création de WILLIAM LEDEUIL.

CABILLAUD DES CÔTES BRETONNES

2014
Une création de JEAN CHAUVEL.

COCHON DE LAIT

2014
Une création de PHILIPPE LABBÉ.

BAVETTE DE VEAU

2014
Une création de ANTONIN BONNET.

POÊLÉE DE CÔTE DE PORC IBÉRIQUE

2014
Une création de TOMOHIRO UIDO.

PAVLOVA DE CRÈME DE MARRONS

2014
Une création de YUKIKO SAKKA.