Après avoir converti la rue Saint-Dominique à la gastronomie en jouant la mélodie de son "Violon d’Ingres" et poussé la chansonnette au "Café Constant» non loin de là, le chef Christian Constant essaime dans Paris ses «Cocottes». À quelques encablures de l’arc de Triomphe, il a posé ses célèbres Staub noires et bordeaux dans le décor du Sofitel revisité bois naturel, cuir et parquets, pour restituer la cuisine bistronomique à la marmite. On y déguste un tartare de saumon en entrée associé à des huîtres et du bar, relevé au gingembre et au citron. La salade d'asperges, œuf confit et condiment au sésame vaut également le détour quand la lotte rôtie, carottes fondantes aux noisettes du Piémont reste un must. Mais c’est la volaille des Landes rôtie au beurre d'herbes qui colle au plus près de la tradition occitane du chef : au "chic canaille" qui a fait son succès. En désert ne passez pas à côté de la tarte au chocolat. Et petit conseil pour le choix des tables, celles autour du bar sont certes plus basses mais plus tranquilles et moins bruyantes.

Cette brasserie façon bistrot (ou peut-être l'inverse !) possède un décor reposant avec son aménagement en bois et cuir beige. Un écrin pour apprécier tout le talent de Jean Chauvel, ses produits de qualité, ses petits légumes d'une fraîcheur incomparable, sa cuisine sur un mode créatif, cet équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées, comme cette précision  dans les cuissons. Belle carte des vins avec notamment de jolies découvertes en Savoie.

Deux trentenaires avec quelques bonnes références, (Verre Volé, Septime...) ont repris en juillet dernier cette ancienne charcuterie de poche qui s'était muée, auparavant, en tables à tapas. Programme en deux temps avec un menu déjeuner à deux-entrées-plats-desserts, et une carte au dîner, avec un choix assez conséquent d'entrées, travaillées, et juste deux plats chauds. Les assiettes, sans être forcément très complexes, sont parfaitement définies, vives, et marquées avec légèreté par le sceau du chef nippon. Très joli choix de vins tendance nature et bio, et service très attentif. Une petite adresse à suivre de près.

En plein cœur du quartier chinois, le jeune chef Jonathan Lor a fait le pari d'une cuisine bistronomique. À côté des enseignes criardes de l'avenue de Choisy, son restaurant fait profil bas et se remarque à peine. Dans une salle moderne avec une cuisine ouverte se préparent des plats aussi travaillés que réconfortants et où se glissent tout de même quelques produits d'Asie. Si l'effiloché de canard avec sa déclinaison de pommes de terres fumées au foin nous replonge dans des saveurs traditionnelles françaises, le bœuf saté pour sa part décolle directement pour la Thaïlande. Présentation soignée des assiettes. La carte des vins très correcte n'offre que peu de surprises.

Un bistrot inattendu puisque disposant de trois petites salles sur trois niveaux avec deux entrées sur deux rues différentes (d'où l'enseigne) qui a su rapidement trouver son public grâce à son service jeune et souriant et la qualité de sa cuisine. Laquelle est à deux vitesses, excellent menu au déjeuner à prix plancher (20 €) et petites assiettes, cependant copieuses au dîner. Bon choix de vins de propriété à tendance bio que l'on peut même découvrir sans nécessairement déjeuner ou dîner puisque la maison dispose d'une licence bar.

Plutôt que de chercher toujours la petite bête, autant le dire franchement : y’a pas mieux. Au déjeuner, à ce tarif provincial, on ne nous avait pas encore parlé d’un repas aussi copieux, sophistiqué, inventif, varié, moderne dans sa présentation et à la touche "vintage" dans son décor. Bon vins à partir de 4€, bonne bière pression Craig Allan ou Deck & Donohue, bonnes vibrations dans le service qui n’en rajoute pas (au vu de l’affluence, pas le temps !). Le soir et le week-end, les mêmes habitués, qui gardent pour eux le secret bien sûr, partagent des assiettes et parfois des barbecues. Le menu est remplacé par une carte proposant une fournée de pizzette croquantes et le choix entre deux propositions de pâtes et deux suggestions de desserts. Le soir, c’est grignotage. Comme on aime, on ose: c’est notre chouchou coin-coin!