Les créations culinaires

Extraction de sapin en gelée glacée au café et éclats de cristalline épicés

2019
Création par Aurélien Rivoire

Le Café en crème glacée émulsion épicée à la cardamome noire, croustillant cacahuète

2019
Création par Alexis Lecoffre

Foie gras en galets, poché dans un bouillon iodé / vinaigré

2019
Création par Romain Mauduit

Huître pochée, crème crue au raifort, Betterave et citron

2019
Création par Matthias Marc
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