Bistrot

Bulle (La)



48, rue Louis Blanc
75010
Paris
Louis Blanc
+33 (0)1 40 37 34 51

Responsable: 
Benjamin Renaud & Cécile Guillermin
Chef: 
Rémy Dunoyer

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Une Bulle pas du tout coincée: vaste espace clair, parquet poncé, murs bleu ciel et briques briquées, banquettes confortables, luminaires modernes, mobilier de bois. Une enseigne méritée avec les bulles de champagne (Drappier, Ernest Rémy), pétillant nature (Vincent Caillé), et bières artisanales (brasseries Parisis et de la Vallée de Chevreuse). Une cuisine à la hauteur, souvent maligne et surprenante (utilisation de cendres de laurier et romarin), aux textures variées (jus de viande corsés ou de légumes, gelée de Xérès, mousseline d’oignons…) avec des dressages esthétiques et colorés, parfois un peu surchargés d’herbes. Belle carte des vins. Menu dégustation le soir à 55€ (6 services). Service rapide et attentif.


Notre repas du : 
29 octobre
Prix : 
45.20 €
pour ce repas avec un verre d’Alsace blanc 7 Grains 2016, Domaine Barmès-Buecher. C’était le menu à 36€.

Mulet noir, jus de pomme, poireaux marinés et citron - Cervelle d’agneau, déclinaison de pommes de terre et crème fraîche -  Flan nature, myrtille, fromage blanc, maïs soufflé caramélisé.


Excellents pain de la boulangerie voisine Les Gamins du Faubourg.
Fromages de la fromagerie Au Bon Fromage (marché de La Chapelle).


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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