Bar à cocktails

Castor Club



14, rue Hautefeuille
75006
Paris
Odéon
+33 (0)9 50 64 99 38

Chef: 
Raphaël Blanc

Fermeture le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Un castor qui trône au dessus du bar à l’entrée, une musique plutôt groove jazzy et parfois même un peu country, et un chef barman qui, tout en maîtrisant ses classiques, use de bases peu communes : gin Helsinki dry gin, bitter Berto ou vermouth Antica Formula pour le Negroni, plus herbacé ou sec et moins bitter qu'à l'habitude avec, à la clé, un supplément de finesse en bouche. Il signe également d'heureuses créations originales comme le "Chirac 95" - en hommage à la campagne présidentielle de Jacques Chirac en 1995 et son "Mangez des Pommes" ! - constitué de calvados Drouin Sélection, de Génépi des Pères Chartreux, d'un shrubb de pommes, d'un blanc d’œuf et d'un trait d’angustura bitter pour la décoration. Bref, une belle maîtrise des cocktails dans un lieu qui mériterait cependant d'être un peu plus cosy. 

 


Notre repas du : 
23 janvier
Prix : 
14.00 €

Chirac 95.




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