Bar à cocktails

Golden Promise



11, rue Tiquetonne
75002
Paris
Étienne Marcel
+33 (0)9 67 61 97 03

Chef: 
Amir Enu

Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.


Le bar à whisky de la bien nommée Maison du Whisky qui abrite aussi ERH l'un de nos restaurants "coup de cœur", est logé dans une cave voûtée avec fauteuils et canapés cosy,  étagères alignant de nombreux flacons d'exception. Amir Enu, le maître de maison, est un excellent barman qui prépare avec minutie et soin des cocktails à base bien évidemment de whisky, tel le « Western Isles », une version plus herbacée et iodée de l’« Alaska », apparu pour la première fois dans le célèbre Savoy Cocktail Book. Nous apprécions tout autant son « Bombardier » (réinterprétation du Negroni à base de whisky) qu'il estampille d’un sceau à la cire placé sur un papier japonais. Autre réussite, sa macération de noix de coco avec bitter Del Professore, Robino Antica Formula, Nikka Coffey Grain Whisky (whisky Japonais à 98 % de Maïs) et spray d’Essentia Orange Amer : la coco vient délicatement casser l’amertume sans ajouter la moindre sucrosité. Bravo l’Artiste !

 

 


Notre repas du : 
09 janvier
Prix : 
14.00 €

Bombardier.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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