Bar à cocktails

Herbarium



243, rue Saint-Martin
75003
Paris
Arts-et-Métiers
+33 (0)1 80 97 22 80

Chef: 
Marco Turino

Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.


Comme un nez en parfumerie, Marco Turino a installé dans son Herbarium un orgue à parfums. Les nombreux bocaux trônant sur le bar, ils les utilisent pour imaginer et concevoir ses créations. Elles obéissent à un rituel désormais bien établi : sur chacune est vaporisée une fragrance qui lui est propre et qui est supposée mettre l’ensemble de nos sens en éveil… Expérience vite enthousiasmante notamment lors de la dégustation de "Graine de Beauté", une vodka infusée au quinoa, surmontée d’une émulsion de jus de citrons verts et d’herbes aromatiques sans oublier le côté gourmand apporté par un bitter à la fève tonka. Finesse, délicatesse, raffinement, un pur délice… Attention toutefois car, parfois l’alcool, l’emporte un peu trop sur le cocktail jusqu'à le déséquilibrer.


Notre repas du : 
09 octobre
Prix : 
15.00 €

Graine de beauté.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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