Bistrot

Affinité




52, boulevard Saint-Germain
75005
Paris
Maubert-Mutualité
+ 33 (0)1 42 02 41 71

Chef: 
Thibault Loubersanes

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


À la place du Verre de Contact qui avait perdu depuis longtemps le contact avec la qualité, voici Affinité, bistrot et fils naturel du Alliance de Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux. Devanture rouge cardinal, moellons bien poncés, banquettes vert bronze, sièges rouges, parquet, tables de bois, murs gris et bleu canard, beaucoup de lumière, cuisine ouverte sur la première salle, vins au verre tirés d’une machine qui les protège de l’oxydation. Aux casseroles, une petite équipe conduite par Thibault Loubersanes qui envoie, l’air de rien, des assiettes signalées chacune par seulement trois produits, laissant toute sa place à l’imagination. Cuissons exemplaires et dressages esthétiques, sans chichis. L’excellent menu à 29€ est proposé tous les jours, midi et soir. Choix de vins avec des producteurs rares sur les cartes (Marc Tempé en Alsace). Eau filtrée offerte. Service rapide et sympathique.

 


Notre repas du : 
18 juin
Prix : 
44.50 €
pour ce repas avec un verre d’alsace blanc 2016 Alliance de Marc Tempé. C’était le menu à 29€.

Amuse-bouche (tempura de broccolini, chips et gelée de chou rouge, pétale de riz et corail de Saint-Jacques au citron caviar) - Mousseron, anguille, consommé de canard (avec une foccacia tiède) - Porc, asperge verte, moutarde - Crémeux chocolat , glace Dulcey, fleur de sel.


servi avec une truffe au chocolat
Bon pain de la boulangerie voisine La Parisienne (52, boulevard Saint-Germain)
fromages de Laurent Dubois (47 ter, boulevard Saint-Germain)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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