Bistrot

Atelier Vivanda



18, rue Lauriston
75116
Paris
Charles de Gaulle-Etoile - Victor Hugo
+33 (0)1 40 67 10 00

Responsable: 
Akrame Benallal

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé en août.


Fini le menu à prix fixe pour les bistrots à viandes d'Akrame Benallal, mais l'esprit demeure dans ses trois adresses parisiennes, Marais, Cherche Midi et ici, auquel le terme d'Atelier convient bien, avec sa cuisine quasi en live (avec petites odeurs) rutilante d'inox, ses tuyaux de ventilation au plafond, ses tables au tablier façon billot, et ses poutres et solives apparentes très quartier latin. Car tout se joue autour de viandes et volailles sélectionnées (parfois d'exception, comme ce bœuf wagyu d'Australie), cuites à la perfection et proposées avec fraîche salade et choix entre six garnitures (quinoa, légumes de saison, galette de pommes de terre, gratin dauphinois...).


Notre repas du : 
05 février
Prix : 
49.00 €
pour ce repas avec 2 verres de croze-hermitage 2016, Domaine Combier.

Fines tranches de bœuf fumé maturé 50 jours - Hampe Black Angus, pommes dauphine - Carpaccio d'ananas, sorbet noix coco.


Poujauran


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

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