Bistrot

Atelier Vivanda



18, rue Lauriston
75116
Paris
Charles de Gaulle-Etoile - Victor Hugo
+33 (0)1 40 67 10 00

Responsable: 
Akrame Benallal

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé en août.


Fini le menu à prix fixe pour les bistrots à viandes d'Akrame Benallal, mais l'esprit demeure dans ses trois adresses parisiennes, Marais, Cherche Midi et ici, auquel le terme d'Atelier convient bien, avec sa cuisine quasi en live (avec petites odeurs) rutilante d'inox, ses tuyaux de ventilation au plafond, ses tables au tablier façon billot, et ses poutres et solives apparentes très quartier latin. Car tout se joue autour de viandes et volailles sélectionnées (parfois d'exception, comme ce bœuf wagyu d'Australie), cuites à la perfection et proposées avec fraîche salade et choix entre six garnitures (quinoa, légumes de saison, galette de pommes de terre, gratin dauphinois...).


Notre repas du : 
05 février
Prix : 
49.00 €
pour ce repas avec 2 verres de croze-hermitage 2016, Domaine Combier.

Fines tranches de bœuf fumé maturé 50 jours - Hampe Black Angus, pommes dauphine - Carpaccio d'ananas, sorbet noix coco.


Poujauran


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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