bistrot

Blue Valentine


13, rue de la Pierre Levée
75011
Paris
Parmentier République
+33 (0)1 43 38 34 72

Chef: 
Saïto Terumitsu

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le lundi et le mardi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Parquet sombre, mobilier en bois, beau bar bicolore ventru trade mark Formica, lithos genre Sécession viennoise sous acide lysergique… À la fois classe et sans chichi ce bistrot ! À l'image du chef Saïto Terumitsu qui joue avec brio dans la catégorie des Japonais faisant de la cuisine française. À la lecture, une carte apparemment sophistiquée et cherchant inutilement la complexité, mais des assiettes tout simplement gourmandes avec des jus réduits, le goût des légumes dans des confrontations cru/cuit, les textures variées, la précision des cuissons. Belle carte des vins et cocktails originaux.


Notre repas du : 
25 novembre 2016
Prix : 
49.50€
pour ce repas avec un verre de beaujolais nouveau 2016, Château Cambon. C'était la carte menu du déjeuner à 45 €.

Encornets & bulots marinés, medley de champignons (erinji/enoki/pleurotes), crème de topinambours & poudre de noisette - Quasi de veau, déclinaison de carottes en trois façons, pommes grenailles et salsifis, jus en réduction, chips - Mont-blanc, meringue craquante, glace au lait, crème de marron et praliné, crumble de cacao.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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