Bistrot

Dude (The)



84, rue du Faubourg Saint-Denis
75010
Paris
Château d'Eau
+33 (0)1 45 89 40 24

Chef: 
Geoffrey Rembert

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche soir et le lundi.


Nouveau venu dans l'univers culinaire désormais pléthorique qui caractérise le secteur Paradis-Faubourg Saint-Denis, cette table affiche une mise nettement moins déglinguée que le héros du film The Big Lebowski, The Dude! Avec ses teintes crème et bleu canard (la couleur du « moment »), son parquet et ses tables (enrichies d'un comptoir et de guéridons hauts qui cassent l'espace) de bois blond, ses suspensions aux réminiscences sixtie's, l'affaire a pas mal de séduction. Tout se joue ici en deux temps, formule et menu au déjeuner, éventail de petites assiettes, entre tapas et entrées copieuses, au dîner, façon snacking soigné, délivré par un jeune chef, Geoffroy Rembert, passé par quelques établissements « éclairés » (Tour d'Argent, Lazare...). Il pioche dans ce qu'est désormais le fond commun des adresses actuelles, avec ce qu'il faut d'exotisme (bao, cacahouète...), de mariage terre-mer (bavette Angus et coques par exemple) et de compositions vegan, offrant des propositions somme toute de qualité. La limite du genre est qu'aussi plaisantes soient-elles, ces assiettes ne constituent pas pour autant un véritable repas. Service très aimable et courte sélection de vins flirtant avec le bio.

<p>A newcomer to the culinary establishments which now proliferate in the Paradis-Faubourg Saint-Denis sector, this restaurant is a lot less dilapidated in appearance than its namesake - the hero of the film The Big Lebowski! Customers are seduced by its cream and peacock blue walls (the hot colour of the moment), its wooden floors and pale wood tables (plus a counter and high stools which break up the space) and its 60s style suspended lamps. There’s a two-step approach here: a set menu and an à la carte menu at lunchtime, with a range of small plates, somewhere between tapas and copious starters, and, at dinner time, a refined form of snacking, produced by a young chef, Geoffroy Rembert, who has spent time at some of the more “informed” restaurants (Tour d'Argent, Lazare...). He dips into what is now the common theme of today’s restaurants, with their necessary hint of exoticism (bao steamed buns, peanuts...), a mix of surf and turf (e.g. Angus beef flank steak with cockles) and vegan combinations, offering a list of good quality suggestions. The problem with this style of food is that, no matter how pleasant the dishes are, they still don’t constitute a proper meal. Very friendly service and a short selection of wines with an organic twist.</p>

Notre repas du : 
28 juin
Prix : 
44.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône blanc, Domaine Duseigneur et de pinot noir de sancerre, Domaine Fouassier.

Pain Guao bio à l'encre de seiche (malheureusement pâteux), saumon gravelax et chou chinois - Sardines snackées et houmous végétal - Baba minute, fraises-mojito.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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