Bistrot

Fabrique de Bouchons




17, rue Brochant
Paris
75017
+ 33 (0)1 58 59 06 47

Responsable: 
Fabien Sam
Chef: 
Fabien Sam

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Minuscule salle (une vingtaine de couverts sur des tables à touche-touche), particulièrement bruyante. La Fabrique squatte une ancienne fabrique de bouchons, comme son excellent petit frère, le  voisin comptoir marin Kalypso, occupe un ancien atelier de photographe. Au déjeuner, la Fabrique mouline en mode cantine des plats honnêtes mais au dressage trop gloubi-boulga. En revanche, la carte du soir est nettement plus ambitieuse, avec des produits griffés et un tarif frisant les 50€, dans des présentations un tantinet surchargées.

 


Notre repas du : 
11 janvier
Prix : 
41.00 €
pour ce repas avec un verre d’alsace blanc 13 cépages 2016, Domaine Marcel Deiss et de saumur champigny Les Roches 2017, Domaine Thierry Germain. C’était le menu du déjeuner à 23 €.

Cuisses de grenouille poêlées au soja noir, chou vert - Gambas grillées, condiment soubressade, purée de patate douce au gingembre- Poire pochée à la vanille, strusel au chocolat, chocolat chaud.

 


Choix de vins original.
Excellent pain de la boulangerie du marché couvert des Batignolles.


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