restaurant

Café M et la Chinoiserie (Le)


24, boulevard Malesherbes
Hôtel Hyatt Paris Madeleine
75008
Paris
Madeleine Saint-Augustin
+33 (0)1 55 27 12 34

Chef: 
Simon Havage

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Salon privatif
Voiturier

L'ancien chef Patrick Charvet avait repris avec un certain brio (mais aussi courage !) les cuisines de cet hôtel qui ne brillait plus par sa table. Il semble que son ancien second, Simon Havage, désormais à la tête des fourneaux, perpétue cette même exigence. Au déjeuner, les confortables fauteuils cosy de la Chinoiserie permettent de déguster quelques heureux tapas sous la majestueuse verrière Gustave Eiffel. Le soir, c'est maintenant dans la salle chic du Café M que vous pourrez apprécier une cuisine de saison aux associations parfois surprenantes de la part d'un chef plutôt réservé et timide. Sans oublier, les soirs moins heureux, les coquillettes au jambon à l'os, comté truffe et jus de viande corsé : un plat à vous faire dévorer la vie !


Notre repas du : 
7 juillet 2016
Prix : 
57.00€
pour ce repas avec un verre de gevrey-chambertin "Aux Etelois" 2012.

Burrata des Pouilles, crème de petits pois mentholée et tuile aux amandes - Suprême de volaille autour du Barbajuan, blettes, ricotta et marjolaine - Fraises entières et leur sorbet, nuage d'olive et croquant au balsamique.


servi avec des sablés.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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