Camélia

Une fois n'est pas coutume, commençons par le dessert, une pâte sucrée et mousse au thé Earl Grey, framboises fraîches et confites. Une création présentée debout, la signature du nouveau chef pâtissier, Adrien Bozzolo que l'on surnomme le roi de la pâtisserie verticale. Son saint-honoré en est l'exemple le plus frappant. Passé par la Pyramide à Vienne, Philippe Conticini à Paris ou la Maison Rostang, ce Nancéen, cuisinier de formation, a le talent nécessaire pour compléter avec douceur l'offre salée de ce Camélia supervisé par le chef Thierry Marx. Les plats suivent ici "l'alphabet du mieux-vivre" (V pour végétarien, G pour sans gluten, L pour sans lactose et N pour sans fruits à coque… ), se montrant homogènes, créatifs et élégamment présentés. Service efficace et sélection de vins au verre aux tarifs vite excessifs. 

Pressé de légumes grillés, mozzarella, pesto de basilic et poudre d'olives noires - Risoni de calamar à l'encre, tagliatelles de seiche et légumes croquants - Chaï, pâte sucrée et mousse au thé Earl Grey, framboises fraîches et confites.