restaurant

Canard & Champagne


57, passage des Panoramas
75002
Paris
Richelieu-Drouot Grands Boulevards Bourse
+33 (0)9 81 83 95 69

Chef: 
Jason Roman

Accueil jusqu'à minuit.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Salon privatif

Profitant du formidable essor du Passage des Panoramas, voilà un nouveau venu qui s'attaque aux icônes de bouche préférées des Français, à savoir le canard et le champagne (en attendant peut-être Veau et Bordeaux !). Conceptualisé au sein de l'ancien Arbre à Cannelle, superbe mémoire XIXe du passage aux plafonds et boiseries remarquables, cette table a revêti des atours plus contemporains (éclairages, gueridons hauts et sièges quasiment impraticables pour les rhumatismeux), grande photo murale extraite du Grand restaurant avec De Funès, se consacrant donc à sa raison d'être. Soit un magret de canard cuit à basse température, ce qui l'attendrit mais lui donne une consistance de buvard, soit un confit, lui de très belle origine, accompagnés tous deux de pommes allumettes maison qui n'en sont pas, de simples frites par ailleurs très bonnes. Côté bulles, la gamme est large (20 références environ), du champagne Sélèque à 39 € (très accessible en prix et plaisant) au Billecart-Salmon cuvée Saint-Hilaire 1999 à 560 €. Tout cela pourrait tourner rond, s'il n'y avait inscrit en haut de la carte un "Tout maison", alors que le foie gras, pâteux, sort d'une conserverie et que notre dessert est issu d'une pâtisserie exogène à la cuisine. Personne ne semble d'ailleurs le remarquer, car notre serveur nous a confié que nous étions les premiers à mettre le doigt sur cette anomalie.


Notre repas du : 
14 juin 2016
Prix : 
44.30€
pour ce déjeuner avec un verre de champagne Sélèque

Foie gras de canard, chutney de saison - Confit de canard, pommes allumettes - Choux à la vanille de Madagascar et son caramel de beurre salé (de la pâtisserie Bo, trop sucré !).




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