restaurant

Fouquet's Barrière (Le)


99, avenue des Champs-Élysées
75008
Paris
George V
+33 (0)1 40 69 60 50

Responsable: 
David Bellouin
Chef: 
Bruno Guéret
Chef: 
Charles Boixel
Chef pâtissier: 
Benjamin Roy

Accueil jusqu'à 23 h 30.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.

Services proposés: 
Terrasse
Voiturier
Salon privatif

Après un rafraîchissement, la salle du Fouquet’s joue les prolongations. Que les amoureux du lieu se rassurent, on retrouve toujours les mêmes photos de stars accrochées aux murs ou sur les colonnes de la salle de restaurant. La moquette a été modernisée et dès les beaux jours, prendre son repas sur la terrasse côté avenue George V reste un privilège. L’ambiance feutrée et le relationnel avec les maîtres d’hôtel et les serveurs doivent beaucoup à David Bellouin, le directeur, qui ressemble à un maître de cérémonie et à un chef de protocole, imposant dès l’entrée, mais toujours caustique et enjoué. On suit les yeux fermés ses conseils pour choisir le carpaccio de bœuf d’Aubrac ou  le homard aux herbes fraîches, selon son humeur.  Après dix ans de maison, Bruno Guéret, flanqué cette année d’un nouveau venu de L’Atelier Robuchon, Charles Boixel (27 ans), et qui a concocté la carte avec l’œil avisé de Pierre Gagnaire, propose des assiettes élégantes et surtout généreuses. Ne pas rater le chariot des desserts de Benjamin Roy. Excellent pain au levain maison et carte des vins vite inabordable.


Notre repas du : 
20 juillet 2017
Prix : 
100.00€
pour ce repas avec un verre de champagne Fouquet’s rosé.

Poêlée de calamars, aubergine et chorizo - Côtes d’agneau grillées, aubergine, polenta verte, pommes « coin de rue » - Pavlova, fruits rouges enrobés d’un coulis, chantilly au coquelicot, coque de meringuage (sic), glace vanille.


Affinés par Xavier Thuret, MOF fromager.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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