Restaurant

Loiseau Rive Gauche



5, rue de Bourgogne
75007
Paris
Assemblée Nationale
+33 (0)1 45 51 79 42

Responsable: 
Erick Donzeau
Chef: 
Maxime Laurenson
Sommelier: 
Benoît Bouquin

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé du 7 au 22 août.
Services proposés : 


Installé à l'enseigne de Bernard Loiseau à deux pas de l'Assemblée nationale, le jeune chef Maxime Laurenson fait parler de lui, et c'est justice. Sa cuisine inventive a su conjuguer l'exigence essentielle des produits et l'audace dans les mélanges de saveurs, avec une inspiration végétale qui marie savamment les herbes et les pousses inattendues, des amuses-bouche aux mignardises. Jus, textures, cuisson, présentation, accord mets-vins, tout est bien pensé, sans oublier l'avantageux menu au déjeuner (aux portions « qualibrées »). 


Notre repas du : 
09 juin
Prix : 
71.00 €
pour ce déjeuner avec deux verres de rully 2016, Domaine Jaeger-Defaix.

Truite (saumonée), cerise, sapin - Asperge blanche (au singulier, grillée), amertume végétale - Pintade des landes, praliné noisette (avec d'exquises courgettes) - Chocolat intensément fumé, tourbe.


Servi avec pâte de fruit, guimauve verveine et sucette glacée.
Pain de Poujauran et servi toasté.


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