restaurant

Paul Chêne


123, rue Lauriston
75116
Paris
Trocadéro Victor Hugo
+33 (0)1 47 27 63 17

Responsable: 
Sébastien Dufour
Chef: 
Philippe Mercier

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche.
Fermé 3 semaines en août.

Services proposés: 
Terrasse
Salon privatif

Sébastien Dufour, ancien de l'Auberge Bressane et nouveau propriétaire depuis le printemps 2017, a gardé intact le décor de ce restaurant historique. Les nostalgiques apprécieront toujours et encore le zinc d'époque, les luminaires vaporeux, les banquettes en velours ou l'absence de fond musical. En revanche, des tables ont trouvé place en terrasse et la petite salle, accessible par un micro escalier à l'étage, a gagné en luminosité et en confort jusqu'à en faire l'espace idéal des tablées plus intimes ou enjouées. Autre heureuse nouvelle, le chef reste fidèle à la tradition de la maison comme à son registre bourgeois : terrine, tourte, fricassée de rognons ou marquise au chocolat tout en limitant le recours aux produits nobles pour une carte devenue nettement plus accessible. Bref, si les tarifs ont été diminués par deux et la prétention gastronomique de l'adresse désormais envolée, le plaisir reste sincère et rassurant dans ce quartier malmené. Courte carte des vins, accessible (verre dès 5 €) mais que devrait enrichir Sébastien, aussi à l'aise à l'accueil qu'à la bonne gestion de son Paul Chêne. 


Notre repas du : 
24 mai 2017
Prix : 
39.00€
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhone 2015, Delas.

Salade de pousses d'épinard et tourteau - Petite tourte de saison - Vacherin glacé, mandarine et vanille. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide