Restaurant

Paul Chêne



123, rue Lauriston
75116
Paris
Trocadéro - Victor Hugo
+33 (0)1 47 27 63 17

Responsable: 
Sébastien Dufour
Chef: 
Philippe Mercier

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche.
Fermé 3 semaines en août.
Services proposés : 
,


Sébastien Dufour, ancien de l'Auberge Bressane et nouveau propriétaire depuis le printemps 2017, a gardé intact le décor de ce restaurant historique. Les nostalgiques apprécieront toujours et encore le zinc d'époque, les luminaires vaporeux, les banquettes en velours ou l'absence de fond musical. En revanche, des tables ont trouvé place en terrasse et la petite salle, accessible par un micro escalier à l'étage, a gagné en luminosité et en confort jusqu'à en faire l'espace idéal des tablées plus intimes ou enjouées. Autre heureuse nouvelle, le chef reste fidèle à la tradition de la maison comme à son registre bourgeois : terrine, tourte, fricassée de rognons ou marquise au chocolat tout en limitant le recours aux produits nobles pour une carte devenue nettement plus accessible. Bref, si les tarifs ont été diminués par deux et la prétention gastronomique de l'adresse désormais envolée, le plaisir reste sincère et rassurant dans ce quartier malmené. Courte carte des vins, accessible (verre dès 5 €) mais que devrait enrichir Sébastien, aussi à l'aise à l'accueil qu'à la bonne gestion de son Paul Chêne. 


Notre repas du : 
24 mai
Prix : 
39.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône 2015, Delas.

Salade de pousses d'épinard et tourteau - Petite tourte de saison - Vacherin glacé, mandarine et vanille. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide