restaurant

Saturne


17, rue Notre-Dame-des-Victoires
75002
Paris
Bourse
+ 33 (0)1 42 60 31 90

Responsable: 
Ewen Le Moigne
Chef: 
Sven Chartier

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé à Noël et en août.

Services proposés: 
Terrasse

Dans cet espace aussi dépouillé qu'épuré, les assiettes à l'assemblage savant entre textures, cuissons et arômes apportent fantaisie et envie. Les détails sont tous soignés, les compositions pensées avec esthétisme jusqu'à parfois manquer un peu de générosité. Remarquable carte des vins (nature, avec les aléas de l'oxydation). 


Notre repas du : 
20 mars 2015
Prix : 
80.00€
pour ce repas avec trois verres d'anjou blanc de Damien Bureau.

Tartare de veau au lait, huîtres Utah Beach, poireau séché, nori et cerfeuil - Canard de Challans, asperge blanche, chou romanesco - Brioche perdue, lait de chèvre, bergamote et thym. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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