restaurant

Versance (Le)


16, rue Feydeau
75002
Paris
Bourse Grands Boulevards
+33 (0)1 45 08 00 08

Responsable: 
Arnaud Dupuy
Chef: 
Samuel Cavagnis

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
Fermé fin décembre et en août.

Services proposés: 
Voiturier
Salon privatif
Terrasse

À deux pas de la Bourse, une adresse exemplaire car réussissant dans l'accueil comme dans la cuisine, à faire coexister classicisme et modernité. Service jeune et très professionnel, carte séduisante et parfaitement traduite dans l'assiette, côté mer comme terre. Tout est frais, joliment présenté, et les menus déjeuner (proposés accompagnés d'un verre de vin) constituent de réelles aubaines. 


Notre repas du : 
1 juin 2018
Prix : 
58.00€
pour ce repas avec un verre de champagne Estrelin "Blanc de Blanc" et de syrah 2015 Ogier.

Pain et huile de noix, verrine de guacamole, tomate épicée, radis, magret de canard fumé (en amuse-bouche) - Tartare de saumon en gelée, jasmin/citronnelle — Espadon mi-cuit (un peu trop cuit et manquant de moelleux), écrasée de pommes de terre, légumes de saison (asperge, carotte, petits pois), écume de soja au lait de coco - Abricots rôtis, moelleux chocolat. 


servi avec pâtes de fruit et fèves de tonka


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

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