Bistrot

Massale



5, rue Guillaume Bertrand
75011
Paris
Rue Saint-Maur

Responsable: 
Thomas Chapelle
Responsable: 
Olivier Caillon
Chef: 
Andrea Maggi

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Un très bon bistrot
Coup de coeur

Un aménagement minimaliste mais résolument bistrot avec ses chaises ou tables de bois et l'incontournable zinc. En cuisine, s’y affairent selon les jours Olivier Caillon, qui a fait partie de la brigade d’Eric Fréchon au Bristol, Thomas Chapelle, formé dans son Jura natal, et Andréa Maggi, un sous-chef italien passé par Taillevent. Trois talents pour des assiettes riches en saveurs qui changent très souvent pour respecter les saisons et la fraîcheur des produits; comme notre entrée, une focaccia légère et goûteuse grâce à un subtil mélange d'herbes, de champignons, et d'oignons confits, ou notre dessert, un simple financier qu'agrémentait une crème parfumée à l’orange. Au déjeuner, la formule à 17 € fait sensation. Au dîner, la carte se montre plus étoffée et reste raisonnable. La sélection de vins, maligne sans être trop onéreuse, est à découvrir.

 


Notre repas du : 
26 avril 2019
Prix : 
30.50 €
pour ce repas avec un verre de vin du Gard, La colonel. C'était le menu à 22 €.

Focaccia, oignons confits, et champignons (saveurs champêtres mélées au parfum subtil de l'huile d'olive) - Filet de lieu (parfaitement cuit), purée de panais, brocoletti et beurre blanc; financier noisettes et crème à l'orange. 


Vin :    Sympathique sélection
Pain :    Pain de chez Ten Bells (17-19, rue Bréguet)
Café : 

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