Sirène de Lorette (La)
Itinéraire Avec plus de vingt ans au compteur du IXe arrondissement, Peter Thulstrup et sa Petite Sirène Danoise ont plié bagage. Place à un autre Sirène, de Lorette, en fait relativement inchangé, avec des dominantes bleues et blanches, le joli carrelage de tomettes, et juste quelques notes colorées sur les murs et au plafond. Bistrotière, la cuisine l'est désormais davantage, sous la houlette d'un chef japonais, passé par Astier, le Gaigne, l'Entredjeu... Mais il y met son grain d'iode avec un goût marqué pour les produits de la mer, bien sélectionnés, moules du Mont-Saint-Michel, crabe de casier, homard breton.... La première prise de contact est plutôt plaisante, même si nous avons trouvé que notre plat était un peu vite expédié avec un thon froid en son cœur et une note de saté indétectable. Bon service, menu d'avant-théâtre bien vu et sélection de vins en devenir au sein de laquelle nous avons cru voir la patte d'un grand brasseur parisien...
Marinière de coques et palourdes (extrêmement généreuse et bien iodée) - Thon albacore snacké, purée de brocolis, courgettes, crème saté - Tarte aux fraises (belle pâte).
Caillebotte
Installée dans l’ancienne boutique de la famille du peintre Caillebotte, la deuxième adresse du trio Franck Baranger, Edouard Bobin et Nicolas Chatellain (après Pantruche, avant la Belle Maison et
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Belle Maison
Franck Baranger, que vous avez peut-être déjà rencontré dans les cuisines de ses autres établissements, le Caillebote ou le Pantruche notamment, développe ici une cuisine plus axée sur les produits
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Bon Georges (Le)
Benoît Duval-Arnould, venu sur le tard dans la restauration, a su en peu de temps réunir et satisfaire son amour des produits d'exception comme des grands vins dans son bistrot chaleureux et élégan
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Garde Temps (Le)
Le chef du Garde Temps est maître des horloges: il y en a deux dans la salle. Un mur de moellons décapés, un autre de briques rouges, grands tableaux conceptuels modernes: chic!
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Affranchis (Les)
Écrin élégant pour cette table, mixant banquette jaune d'or, tables marquetées, papier peint à motif végétal et pittoresque <installation> de cornets de glaces dégoulinantes collées sur un mu
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Pantruche (Le)
« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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