Restaurant Juan
Ne vous y trompez pas, sous ce nom aux allures hispanophones se cache un restaurant tout ce qu'il y a de plus japonais. Après avoir réservé obligatoirement par téléphone, on s'installe dans une salle épurée d'une douzaine de places. Préférez naturellement le comptoir pour observer le chef en action. Au déjeuner ou au dîner, c'est un florilège de préparations typiquement nippones qui défilent. C'est précis, limpide et particulièrement savoureux. On y découvre même que le tofu peut avoir du goût ! Les services s'enchaînent à un bon rythme dans une ambiance parfaitement zen, pour terminer par un festival de sushis. Toutes ces petites préparations délicates sont servies par le chef en personne, d'une gentillesse remarquable. C'est aussi l'occasion de découvrir de beaux sakés, la carte comptant plus d'une vingtaine de références au verre.
Tofu frit en bouillon - Salade d'algues - Bouillon de shingiku - omelette - Salade de concombre mariné - Maquereau mariné - Sushis de bar (poitrine et dos), de crevettes, de dorade royale (poitrine et dos), de bar, de coquille Saint-Jacques, de barbue, de barbue marinée aux algues, de maquereau grillé... - Glace au sésame noir et glace au yuzu.

Nomicos
La visite chez Nomicos débute par un plaisant coup d’œil sur la salle, toute d’élégance, de pureté et de sobriété lumineuses, signée par l’architecte-décoratrice Marie Deroudhile : fauteuils en cui
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Saint James Paris
Tant de bonne volonté désarme et l'on s'en voudrait d'avoir la dent trop dure.
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Prunier
Confortablement attablés face au bar classé, choyés comme peuvent l’être des clients trop rares, émerveillés par une vaisselle signée Mathurin Maheux, il nous semblera tout au long du repas pris da
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