Bel Ordinaire (Le)
Itinéraire Quelques semaines après la disparition de son fondateur Nicolas Demorrand, ce Bel ordinaire n’avait rien d’extraordinaire. Il était où, l’entrain dans le service, nullement désagréable mais tristement absent ? Elle était où, l’inventivité gourmande ? Cette table qui avait un coup d’avance semblait rejouer un vieux disque. La magie ne jouait ni sur les carottes fussent-elles bien râpées, ni sur le jambon, fut-il respectable, posé sur des haricots tarbais, fussent-ils irréprochables... Et pour noyer notre chagrin, il était où, le vin bien fait, bien choisi ? Les meilleurs ont droit à leur jour sans et l’équipe, repérant notre déception, était déçue pour nous. Il faudra donc revenir, en ne gardant de ce repas que le souvenir d’une poire pochée prometteuse.
Œufs durs fermiers mayo du moment - Joues de lotte à la plancha, petits pois, œufs de saumon - Soupe fraises rhubarbe.
52 Faubourg Saint-Denis
Du petit-déjeuner à tard en soirée, on a toujours une bonne raison de s'attabler dans ce bistrot bien en phase avec les attentes de son époque.
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Mordant (Le)
Bravo pour le décor de Lucie Lepage-Depreux: moellons grattés d’un côté, briques tout aussi briquées de l’autre, mobilier de bois blond, parquet ancien, plafond comme un origami déplié, luminaires
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Mamagoto
Changement de braquet pour Mamagoto (dînette en nippon) qui, dans sa grande salle lumineuse, a renoncé au déjeuner à sa carte élargie de petites et grandes assiettes, pour se consacrer uniquement a
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Vivant 2
Deux petites tables et une dizaine de places au comptoir de marbre face au cinq cuisiniers.
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Marius (Chez)
Sur la carte de visite, le dessin d’une vierge miraculeuse tenant deux bouteilles de vin, un titre « Artillerie Lourdes » et la mention « ici le vin fait des miracles »: autant dire que ce Marius a
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Abri
Ici, le chef n'a plus à faire ses preuves : bon technicien, il l'est, créatif aussi. Mais le génie justifie-t-il de maltraiter les clients ?
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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