Bœuf Maillot (Le)
Itinéraire Nappes vichy, étonnante collection d'authentiques "réclames" (autrement dit, des pubs anciennes), ce troquet sait jouer de la nostalgie des bistrots "(in)carnés", puisque quasi-exclusivement consacré au bœuf. Venus d'Irlande, d'Ecosse... voire de race Salers (moyennant supplément) ou charolaise, les pièces sont de choix (araignée, bavette,, filet, côte, entrecôte...), impeccablement cuites, accompagnées d'un choix de garnitures, particulièrement percutantes au rayon tubercule de Parmentier, irrésistibles pommes dauphine et frites maison, pommes sautées à l'ail, et de sauces, poivre, chimichurri, béarnaise... Sans pour autant que les desserts soient en reste, dont une soyeuse crème glacée à la vanille. Service d'une gentillesse exemplaire en prime. A 35 € le menu, que demander de plus ?
Salade tiède de joues de bœuf, ravigote-mayonnaise (délicieuse) - Araignée et frites maison - Glace vanille minute au chocolat chaud et noisettes torréfiées.
Caves Pétrissans
Toujours très "old school" cette institution créée, côté cave, à la fin du XIXe et qui ne déroge pas à une certaine élégance IVe République, tables nappées de blanc, grands miroirs, moulures, banqu
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Flaubert (Le)
L'avantage du Flaubert, par rapport aux autres bistrots du grand Michel Rostang, c'est qu'étant juste "d'à côté" (c'est son nom d'origine) de la maison mère, le patron viendra sans doute faire un t
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Fred (Chez)
Chez Fred a largement atteint l'âge de la retraite et pour autant, du haut de ses bientôt 75 printemps, il a repris du service en 2019 avec une nouvelle équipe à sa tête et en cuisine.
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Paris XVII
Ça n'est pas un, ni deux, ni trois, mais quatre établissements que la fratrie Fabra possède désormais dans la paisible rue Guersant.
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O'Bourpif
Entrer au O'Bourpif et tomber nez-à-nez avec un ancien joueur de rugby du Stade Français et de l'équipe de France reste un pur hasard mais illustre bien l'esprit de la maison.
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Café d'Angel (Le)
Le panier de légumes et les coupes de fruits à l’entrée font office de déclaration de foi: du frais et un goût revendiqué pour les légumes.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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