Bœuf Maillot (Le)
Itinéraire Nappes vichy, étonnante collection d'authentiques <réclames> (autrement dit, des pubs anciennes), ce troquet sait jouer de la nostalgie des bistrots <(in)carnés>, puisque quasi-exclusivement consacré au bœuf. Venus d'Irlande, d'Ecosse... voire de race Salers (moyennant supplément) ou charolaise, les pièces sont de choix (araignée, bavette,, filet, côte, entrecôte...), impeccablement cuites, accompagnées d'un choix de garnitures, particulièrement percutantes au rayon tubercule de Parmentier, irrésistibles pommes dauphine et frites maison, pommes sautées à l'ail, et de sauces, poivre, chimichurri, béarnaise... Sans pour autant que les desserts soient en reste, dont une soyeuse crème glacée à la vanille. Service d'une gentillesse exemplaire en prime. A 35 euros le menu, que demander de plus?
Salade tiède de joues de bœuf, ravigote-mayonnaise (délicieuse) - Araignée et frites maison - Glace vanille minute au chocolat chaud et noisettes torréfiées.
Caves Pétrissans
Toujours très <old school> cette institution créée, côté cave, à la fin du XIXème et qui ne déroge pas à une certaine élégance IVème République, tables nappées de blanc, grands miroirs, moulu
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Flaubert (Le)
L'avantage du Flaubert, par rapport aux autres bistrots du grand Michel Rostang, c'est qu'étant juste "d'à côté" (c'est son nom d'origine) de la maison mère, le patron viendra sans doute faire un t
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Café d'Angel (Le)
Le panier de légumes et les coupes de fruits à l’entrée font office de déclaration de foi: du frais et un goût revendiqué pour les légumes.
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Petit Verdot du 17ème (Le)
Ce discret bistrot de la rue Fourcroy ne paie pas de mine au premier abord. Pourtant, dans l'assiette, c'est de la cuisine de bistrot roborative, à l'évidence de qualité et toujours bien exécutée.
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Village des Ternes (Au)
Un de ces bistrots de quartier totalement anonymes devant lesquels on peut passer mille fois sans les remarquer. Pourtant, cette adresse est bien connue des amateurs de vin.
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Fred (Chez)
Chez Fred a largement atteint l'âge de la retraite et pour autant, du haut de ses bientôt 75 printemps, il a repris du service en 2019 avec une nouvelle équipe à sa tête et en cuisine.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.
Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.
154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €
ISBN 979-10-95153-08-5.
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