Istr
Pierre-Michael Smague et Philippe Morin animent le lieu avec professionnalisme et une extrême bienveillance. Ils ont su créer un établissement exemplaire en prouvant que branché peut rimer avec bon, voire très bon. L’esprit originel Oyster bar newyorkais plane toujours, mais la cuisine s’est encore magnifiquement diversifiée. Certains y courent pour les huîtres de haute tenue, d’autres pour les associations terre et mer belles et gourmandes, d’autres aussi pour les cocktails travaillés avec soin et créativité. Le tartare de bœuf est twisté par une huile d’anchois, les poissons arrivent nacrés, la tarte au citron se déstructure quand la profiterole se métamorphose. Le chef teste, sans relâche et avec passion, de nouvelles propositions. Une terrasse agrémente désormais le lieu. Il n’est pas impossible de voir un nouveau-né se dresser dans la fratrie en 2020 avec une déclinaison surprenante (nous vons tiendrons au courant).
Salade de lentilles, avocats - Aile de raie pochée, cornbread et petits pois - Gâteau au chocolat sorbet cassis.

Enfants Rouges (Les)
Beau décor: tableaux modernes, bois flottés peints, mobilier de bois et deux petites tables à plateaux de carreaux de faïence peints et piétement de fonte.
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52 Faubourg Saint-Denis
Du petit-déjeuner à tard en soirée, on a toujours une bonne raison de s'attabler dans ce bistrot bien en phase avec les attentes de son époque.
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Verre Volé (Le)
À la souche de l’arbre généalogique des caves à manger, avec un fond d’un bon millier de vins « nature » tournant sur la carte et une sélection réduite de vins au verre à prix doux (6,50€).
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Enfants du marché (Les)
Dans l'histoire de la gastronomie parisienne, il y aura un avant et un après les Enfants du Marché.
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Bascou (Au)
Bertrand Ganneron a passé le témoin à Renaud Marcille, tous deux passés par Senderens, le second ayant ensuite fait les beaux jours du Racines.
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Mazenay
Le Mazenay, réjouissant et discrète adresse bistronomique, propose une cuisine bourguignonne classique et bien troussée dans un cadre sobrement raffiné.
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