Bistrot

Istr



41, rue Notre Dame de Nazareth
75003
Paris
Strasbourg-Saint-Denis - Temple - Arts-et-Métiers

Responsable: 
Philippe Morin
Responsable: 
Pierre-Michael Smague
Chef: 
Manuele Rossi
Chef: 
Clément Donetta

Accueil jusqu'à 2 h.
Fermé le samedi au déjeuner, et le dimanche au déjeuner.
Un très bon bistrot

Pierre-Michael Smague et Philippe Morin animent le lieu avec professionnalisme et une extrême bienveillance. Ils ont créé un établissement exemplaire en prouvant que branché peut rimer avec bon, voire très bon. L’esprit originel Oyster bar newyorkais plane toujours avec l’huître proposée à 1 euro entre 18 et 19 heures, sans oublier le plateau Expérience qui situe l’adresse parmi les brasseries océanes les plus sérieuses de Paris. À partir d’une sélection haut de gamme comprenant notamment les huîtres de Jean-Jacques Cadoret, le chef propose en fonction du coquillage vinaigre de riz infusé, coriandre, gingembre, citronnelle, piment rouge, oignon rouge ou beurre de mangue et piment d’Espelette. La carte ne se limite pas aux seuls arrivages bretons, elle joue entre les associations terre et mer, voire ose une offre totalement carnassière avec une tagliata de côte de bœuf irlandaise de pas moins d’1 kg. On garde de la place pour les desserts faits minute et on accompagne pourquoi pas le repas de cocktails travaillés avec soin et créativité. 


Notre repas du : 
01 juin 2022
Prix : 
67.00 €
pour ce repas avec un verre de menetou-salon rouge 2018, Philippe Gilbert.

Plateau Istr Expérience (huîtres n°3 La Kermancy et n°3 spéciales Perle Noire, langoustines, praires, chaire de tourteaux, bultos, tarama truffé ; pour 2 pers.) - Pavlova, meringue française, fraises gariguettes, rhubarbe confite, cardamome noire. 


Vin :    Belle sélection de vins mais aussi de cocktails
Pain :    Boulangerie Sain (15, rue Marie et Louise)
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
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Bistrot

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Un des meilleurs bistrots de la ville

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9, rue de Beauce
75003, Paris

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Bistrot

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Un très bon bistrot
♥︎

Les habitués des Enfants du Marché seront heureux d'apprendre que le chef japonais Masahide Ikuta s'est posé non loin

157, rue Saint-Martin
75003, Paris

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52 Faubourg Saint-Denis
Bistrot

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Un très bon bistrot

Du petit-déjeuner à tard en soirée, on a toujours une bonne raison de s'attabler dans ce bistrot bien en phase avec les attentes de son époque.

52, rue du Faubourg Saint-Denis
75010, Paris

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11, rue Notre Dame de Nazareth
75003, Paris

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À la souche de l’arbre généalogique des caves à manger, avec un fond d’un bon millier de vins « nature » tournant sur la carte et une sélection réduite de vins au verre à prix doux (6,50€).

67, rue de Lancry
75010, Paris

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39, rue de Bretagne
75003, Paris

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