Mordant (Le)

Bravo pour le décor de Lucie Lepage-Depreux: moellons grattés d’un côté, briques tout aussi briquées de l’autre, mobilier de bois blond, parquet ancien, plafond comme un origami déplié, luminaires modernes comme des pattes d’insectes géants, salon au papier peint impressionnant (pivoines blanches sur fond noir), cuisine vitrée en fond de salle. Bravi pour la cuisine du nouveau chef, Abdourahamane Cisse: cuissons justes (en particulier les légumes), recettes jouant des clins d’oeil à l’Asie (céleri rôti au saké, gelée de yuzu), préparations originales (crème de pain, panacotta à l’aneth, crème d’edamame), produits rares (piments cheveux du diable). Standing ovation pour le tôlier Lucas Blanchy (ses trouvailles de fromage, son choix de vins très personnel). Au déjeuner, formules à choix réduit (et prix itou), tirés de la grande carte du soir. Charcuteries de Aitana. Service rapide et sympathique.
Sashimi de thon rouge, pannacotta à l’aneth, gelée de yuzu et verjus Bourgoin - Volaille fermière au vin jaune, crème d’édamame et légumes de printemps - Fromages du marché Saint-Quentin.

Arlots (Les)
Il faut se lancer au moins trois jours à l'avance pour réserver ici le soir et pouvoir caler son fessier au coude-à-coude, entre terrasse exigüe, comptoir et casiers à bouteilles.
Découvrir le Bistrot

Richer (Le)
Le jour où Charles Compagnon, patron également du 52 Faubourg Saint-Denis, donnera des directives à son personnel pour mettre fin à ses marottes imbéciles, à savoir ne pas changer les couverts entr
Découvrir le Bistrot

Eels
Les places sont chères au déjeuner dans cette table du faubourg, ample, logée dans de hauts volumes contemporains (et le niveau sonore élevé qui en découle) traités de sobre manière, blanc, pierre
Découvrir le Bistrot

Mamagoto
Changement de braquet pour Mamagoto (dînette en nippon) qui, dans sa grande salle lumineuse, a renoncé au déjeuner à sa carte élargie de petites et grandes assiettes, pour se consacrer uniquement a
Découvrir le Bistrot

Vivant 2
Deux petites tables et une dizaine de places au comptoir de marbre face au cinq cuisiniers.
Découvrir le Bistrot

Bistro Paradis
Une salle étroite tout en longueur, donnant sur la cuisine ouverte; sièges et murs bardés de bois blond, tables noires pour une élégance discrète.
Découvrir le Bistrot

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
Offrir le guide