Orties

Ces Orties piquaient notre curiosité en revendiquant un goût pour les légumes jusqu’à proposer un menu « tout végétal » (45€). Le lieu minimaliste aux murs nus nous séduisait; le menu sur pâte à papier, les bougeoirs en imitation écorce de bouleau surlignant l’intention de façon appuyée semblaient trop frimer. Les deux premières assiettes ont vite mis un éteignoir sur notre curiosité: glisser des œufs de cabillaud dans une feuille de romaine ne relève pas trop d’un tout végétal, proposer une eau de petits pois est à la portée de tout cuisinier amateur disposant d’une centrifugeuse. On espérait se refaire avec le plat principal, imaginant un dressage coloré de différents légumes, des textures différentes, des jeux de cuisson… Las ! Un risotto d’épeautre rattrapé par la culotte dans le monde des légumes par quelques tranches de champignons de Paris: comme l’épeautre est le produit à la mode présent dans une grande partie des établissements testés cette année, cela rentrait dans le registre « trop vu » (d’autant qu’il est présent dans deux des quatre plats imposés par le menu). En revanche, la carte est bien plus alléchante, mais attention: à prix sages (environ 22 à 30€ pour deux services) elle n’est pas proposée le samedi soir (même si elle est affichée à l’extérieur, ce qui provoque le départ de gens qui se sentent piégés). Vins tendance nature revendiquée et grand choix de belles bières (Brasserie des Voirons et une petite dizaine de Cantillon). Ouvert uniquement le soir.

Eau de pousses de petits pois, romaine et œufs de cabillaud; tartelette yaourt maison, oxalis (en amuse-bouche) - Courgette, cédrat, fleurs de bégonia - Asperge blanche, oseille, émulsion thym-citron, cendre d’oignons - Risotto d’épeautre, champignons de Paris - Abricot, épeautre et glace au lait.