Oseille (L')
Itinéraire Grand néobistro (boiseries, bar et mobilier de bois, banquettes rouges, poutres Eiffel, vue sur la cuisine et la cave, petite terrasse abritée). Passé par l’Atlantide à Nantes, le Dôme du Marais et le Café des Musées à Paris, Pierre Lecoutre creuse son sillon d’une cuisine bistrotière allégée, affirmant son goût pour les abats (oreille de cochon, andouillette de Saint-Pourçain, cervelle, pied de cochon, ris, foie, rognon et tête de veau) dont deux ou trois sont régulièrement à la carte. Beaux produits et cuissons justes.
Cervelle de veau meunière, câpres et amandes - Foie de veau rôti à l’ail des ours, jus vinaigré, pommes Dauphine - Soupe de cerises, gelée pistache.
Bourse et la Vie (La)
Année après année, il faut le dire et le redire : le choix et la cuisson des produits sont impeccables, la simplicité n'est qu'apparente, le savoir-faire impressionne.
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A. Noste
Si A Noste signifie en gascon "chez nous", tout est fait dans ce sympathique établissement pour que chacun s'y sente chez soi.
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Willi's Wine Bar
À quoi attribuer son coup de cœur ? À la collection de belles affiches commandées chaque année à un illustrateur ?
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Caves Legrand Filles et Fils
Dans cette boutique au décor inchangé depuis 1880, établie en cave depuis 1945, une tradition se perpétue : la sélection aristocratique et l'accueil démocratique.
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Georges - depuis 1964 (Chez)
Puisqu'il s'ouvre toutes les semaines un nouveau restaurant qui reprend les codes des temps anciens, il est plaisant de s'installer sur la banquette d'une véritable institution.
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Ellsworth
L’adresse doit figurer dans les guides de tous les américains débarquant chez les froggies, mais pour une fois qu’ils renoncent à leurs burgers, on ne leur jettera pas la première pierre pour leurs
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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