Petit Verdot du 17ème (Le)
Itinéraire Un comptoir accueillant, une grande ardoise murale, de grosses tables en bois assez larges pour accueillir des déménageurs et, pour le pittoresque, une formidable anthologie du Guide Michelin. Le cadre ainsi planté est sans façon, genre bistrot rustique, tout comme la cuisine, où les cuissons minute ont la part belle, à base de viandes de qualité (bœuf Simmental, porc Ibaïona, boudin Ospital...). Il manque cependant ce petit plus, indétectable, qui rendait l'adresse nettement plus fun il y a quelques années, y compris au chapitre des vins, certes agréables, mais dont l'ampleur de choix a diminué avec le temps.
Œuf dur mayonnaise - Jambon poêlé, sauce à l'orange, purée - Crémeux citron, gâteau nantais.
Flaubert (Le)
Ce Flaubert qui a si bien incarné le savoir-faire de Michel Rostang a changé de mains en même temps que la maison mère.
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Caves Pétrissans
Toujours très "old school" cette institution créée, côté cave, à la fin du XIXe et qui ne déroge pas à une certaine élégance IVe République, tables nappées de blanc, grands miroirs, moulures, banqu
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Petit Gris
Le jeune chef qui avait fait une première apparition médiatique éphémère dans l'émission Top Chef en 2015 a depuis roulé sa bosse.
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Bœuf Maillot (Le)
Avec toutes ses plaques émaillées publicitaires, son vieux mobilier et ses nappes à carreaux, on pourrait s'y méprendre et croire que ce bistrot existe depuis belle lurette.
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Roca
Trois pièces en enfilades aux murs de briques et de moellons grattés jusqu’à l’os, un salon destroy aux papiers peints partiellement arrachés… À part la mode des intitulés slashés balancés en tripl
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Fred (Chez)
Chez Fred a largement atteint l'âge de la retraite et pour autant, du haut de ses bientôt 75 printemps, il a repris du service en 2019 avec une nouvelle équipe à sa tête et en cuisine.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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