Raw
C'est le concept : ici, comme le nom l'indique, tout est cru… ou mariné. Les légumes sont croquants et volontiers mêlés à des fruits, le poisson citronné, la viande bien assaisonnée, et tartares, ceviche, coquillages, sashimis ou salades relevés parfois d'arômes de truffe ou de ponzu. Il n'y a pas vraiment d'entrées ni de plats de résistance : ce qui, à la carte est nommé "accompagnement" est servi en premier (ce sont… des crudités). En réalité, tout est très bon ! Le service est gentiment distrait, les plats sont servis dans n'importe quel ordre (l'idée, c'est de partager les assiettes), le décor est tout simple et il faut réserver, car il y a peu de tables. Le menu déjeuner est aérien et peu coûteux.
Pastèque, feta, mûres pickles - Tartare de thon à la tahitienne, concombre, poivron, lait de coco citron vert - Eton mess, fruits rouges, glace au pandan.

Café des Musées
En angle de rue et en plein Marais, ce café, cuisine ouverte, comptoir, carrelage et affiches du Musée Picasso, est de ceux qui attirent incontestablement l'oeil des touristes en goguette, d'autant
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Grive
Une veille de fermeture annuelle, conjuguée à quelques "ravages" potentiels, dus à la canicule, sur la qualité de la cave de vins naturels, n'est pas forcément le meilleur moment pour faire connais
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Korus
Chorus à trois voix (voies ?) pour ce bistrot élégant, qui sait marier, pierres et briques, teintes bleu pâle et noires, l'ensemble égayé d'accroches picturales très soutenues en couleurs.
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